SAMBAL PETAI + IKAN BILIS

Bahan-bahan:

1.        Cili kering – 15 tangkai

2.       Bawang besar – 1 ½ biji

3.       Bawang putih – 3,4 ulas

4.       Asam jawa secukup rasa

5.       Garam – secukup rasa

6.      Gula – 2 sudu

7.       Petai

8.      Ikan bilis

Cara-cara:

1.        Blend bawang besar + bawang putih, letakkan dalam satu bekas

2.       Blend cili kering yg dah dipotong dan direndam dengan air panas, letakkan dalam satu bekas.

3.       Panaskan kuali, tuangkan minyak ¼ kuali – supaya cili cepat masak.

4.       Masukkan bawang yang dah di blend dan tumis sehingga naik bau dan kekuningan – dia mmg akan tenggelam dalam minyak tu, jangan risau

5.       Masukkan cili kering yg dah di blend, tunggu sampai dia mendidih/ kering.

6.      Bila dah mendidih, masukkan petai, tambah air nak bagi petai tu lembut. – selagi x lembut, tambah air dalam sambal.

7.       Bila dah mendidih kali kedua, masukkan ikan bilis (jgn lupa basuh dan bilas ikan bilis ni)

8.      Tunggu sampai petai lembut.

9.      Bila dah lembut, perlahankan api, masukkan gula, air asam jawa dan garam.

10.    Gaul sampai sebati dan siap!!